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賞味日誌

 

作者《隨心》簡介 🐌

一個生於70年代的香港人,一個朝九晚五的上班族。完美主義者,對事物執着,偶爾放任;喜歡創新的思維,也留戀傳統習俗。白天在職場奮鬥,下班後喜歡從煮食中尋找生活的樂趣和人情味道。與王先生在2019年的相遇,始源於蘑菇的緣份。🍄

香港傳奇人物

有機蘑菇教父 - 王港生

王港生

王港生、從事紡織業四十多年,年屆八十歲,卻在11年前,回港種菇。他訴說:「我有一個夢想,香港人食番香港菇」。他笑言,自己的蘑菇在香港市佔率不足一成,但其實,他為香港本土菇開創出一條道路。元朗牛潭尾有兩間蘑菇室,每間有五層種植架合計種植面積250平方米,種出啡、白菇及燒烤菇等,每月出產數以噸計的蘑菇,在超市和街市也可見到「本地USDA有機菇」的蹤影。

參考荷蘭環保種植……

王先生雖然是農業門外漢,卻在十多年前考察荷蘭時,意外發現當地現代化種植蘑菇的方法非常環保,用上麥草和天然有機材料種菇,一下子眼界大開,並自此在心底埋下環保種蘑菇的種子。到了六十多歲時,他決意放下紡織業務,在國內種蘑菇。眼見外國發展高科技農業如此成功,他寄望,香港能藉今次政府牽頭,發展現代化農業,讓香港農產品外銷到不同地方。

面對內地量多價低的競爭對手,到底如何取勝?額上滿佈皺紋的王港生,一手拿著蘑菇說道:「世界各地都係,邊個係市場隔籬,邊個就飲頭啖湯,近水樓台先得月,最緊要新鮮……香港品牌全世界都接受,香港製造Made in Hong Kong就係一個好品牌,而且香港有晒配套有交通,做起嚟好方便。」

人生七十古來稀,不少人已經退休安享晚年,但年屆八十的王先生,卻再闖另一番事業,延續香港人的獅子山的奮鬥精神。

賞味日誌

 作者《隨心》以日誌方式記下一些由生活感覺而觸發的自創食譜。

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