賞味日誌

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作者《隨心》簡介 🐌

一個生於70年代的香港人，一個朝九晚五的上班族。完美主義者，對事物執着，偶爾放任；喜歡創新的思維，也留戀傳統習俗。白天在職場奮鬥，下班後喜歡從煮食中尋找生活的樂趣和人情味道。與王先生在2019年的相遇，始源於蘑菇的緣份。🍄

香港傳奇人物

有機蘑菇教父 - 王港生

王港生、從事紡織業四十多年，年屆八十歲，卻在11年前，回港種菇。他訴說：「我有一個夢想，香港人食番香港菇」。他笑言，自己的蘑菇在香港市佔率不足一成，但其實，他為香港本土菇開創出一條道路。元朗牛潭尾有兩間蘑菇室，每間有五層種植架合計種植面積250平方米，種出啡、白菇及燒烤菇等，每月出產數以噸計的蘑菇，在超市和街市也可見到「本地USDA有機菇」的蹤影。

參考荷蘭環保種植……

王先生雖然是農業門外漢，卻在十多年前考察荷蘭時，意外發現當地現代化種植蘑菇的方法非常環保，用上麥草和天然有機材料種菇，一下子眼界大開，並自此在心底埋下環保種蘑菇的種子。到了六十多歲時，他決意放下紡織業務，在國內種蘑菇。眼見外國發展高科技農業如此成功，他寄望，香港能藉今次政府牽頭，發展現代化農業，讓香港農產品外銷到不同地方。

面對內地量多價低的競爭對手，到底如何取勝？額上滿佈皺紋的王港生，一手拿著蘑菇說道：「世界各地都係，邊個係市場隔籬，邊個就飲頭啖湯，近水樓台先得月，最緊要新鮮……香港品牌全世界都接受，香港製造Made in Hong Kong就係一個好品牌，而且香港有晒配套有交通，做起嚟好方便。」

人生七十古來稀，不少人已經退休安享晚年，但年屆八十的王先生，卻再闖另一番事業，延續香港人的獅子山的奮鬥精神。

賞味日誌

作者《隨心》以日誌方式記下一些由生活感覺而觸發的自創食譜。

《與澳登結緣》

《原味》